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  • Herbstwetter – Herbstküche

    Zwischen kühl und warm, zwischen Regen und Sonnenschein verwandelt sich die Erde in meiner Zinkwanne zu einem Moor. Da muss ich also noch mal für eine Abflussmöglichkeit sorgen. Aber nicht heute. Heute habe ich neben allerlei Kleinkram Tomatensauce gekocht und zwar so reichlich, dass ich nun einige Gläser auf Vorrat habe.

    Es ist immer ein schönes Gefühl, wenn der Vorratsschrank voll ist und ob ich eine Portion Tomatensauce mache oder gleich 10, macht nicht viel Unterschied, Räuchertofu (Blackforrest), Paprika, Chillis, Knoblauch und Zwiebeln sind schnell geschnitten und der Rest ist auch keine Hexerei.

    Gestern Abend gab es ein Gericht, das ich lange nicht gemacht habe, was aber wunderbar in den Herbst passt. Ofengemüse! Ein richtiges Rumfort-Essen. Also aus Lebensmitteln, die rumlagen und fort mussten. Kartoffeln, Paprika, Möhren, Zwiebel und Tomaten mussten wirklich verbraucht werden und die Champignons hatte ich eigentlich für ein Pastagericht gedacht, aber auch so, schmeckten sie wundervoll. Knoblauch, Rosmarin, Pfeffer, Koriandersaat und Salz dran und alles in den Ofen. Das Gemüse natürlich vorher mit Olivenöl beträufeln und gut durchmischen. Demnächst werde ich das mal mit Kürbis machen.

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    Die erste Tulpe ist auf dem Weg. Aber es wird hier bei mir kein gutes Tulpenjahr. Die meisten Zwiebeln haben nur Blätter ausgetrieben.

    In der Küche geht es überraschend sommerlich zu. Gestern hatten wir Kartoffeln und Schlick* und von den paar übriggebliebenen Kartoffeln und dem Rest Schlick habe ich heute einen Kartoffelsalat gemacht.

    Bei mir heißt es ja, nichts umkommen lassen. Ich mag es aber auch gerne. Dazu gibt es noch zwei Eier und das reicht zum sattwerden. Aber der Salat schmeckt auch wunderbar.

    Die heutige Tageskarte: 3- The green Woman, im klassischen Tarot: Die Herrscherin. Die weibliche Erschaffungskraft. Der Kessel ist voller Möglichkeit und was man hineingibt, kommt verändert hervor. Trau dich was. Das sind Begriffe die mir dazu einfallen und natürlich mein Mantra: Du lebst in einem Universum der Fülle!

    Viele Gedanken mache ich mir gerade, wie es mit dem Schreiben, genauer gesagt mit dem Veröffentlichen weitergehen soll. So richtig komme ich da nicht voran. Vielleicht mache ich es vielleicht nur noch hierrüber. Auf alle Fälle wird es nicht mehr direkt über Amazon gehen. Geht auch gar nicht, weil ich da mein Konto demnächst einstampfe. Mal sehen. Ab Morgen geht es wieder an den Schreibtisch. Heute hatte ich eine Menge anderes zu tun. Habe aber diverse Vorarbeiten bereits erledigt.

    *Schlick
    1 Glas saure Sahne
    3 Eßl. süße Sahne
    1 Eßl. Ahornsirup
    1 Teel. Gekörnte Gemüsebrühe
    1 rote Zwiebel
    1 Chillischoten
    1 Bund Schnittlauch
    schwarzer, feingemahlener Pfeffer

    Saure Sahne mit Sahne und Ahornsirup glattrühren, Zwiebel und Chillischote sehr fein hacken, mit der Brühe und Pfeffer würzen. Schnittlauch sehr fein schneiden und unterheben.

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    Gleich vorweg, es ist ein reines Rumfortprodukt, also alles was da verarbeitet wurde, lag rum und musste fort:

    Knollensellerie
    Apfelmus
    Zitronensaft
    Cashewbruch (eingeweicht)
    schwarzer Pfeffer
    Kurkuma, Curry, Salz, Rapsöl

    Die Sellerie in kleine Stücke schneiden und im Zerkleinerer häckseln, die anderen Zutaten beigeben und alles auf höchster Stufe vermengen lassen. Schmeckt sehr fein!

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