Fülle
Gestern klingelte es am Nachmittag und Freundin Carmen stand vor der Tür. Voll beladen, mit Äpfeln, Birnen und Jalepenos. Was für eine Fülle. Ein Teil der Äpfel ist Fallobst und musste schnell verarbeitet werden. Also habe ich English Chutney aus der einen Sorte gekocht. Das kommt nun in den Vorratsschrank, denn es schmeckt am besten, wenn man es einige Wochen durchziehen lässt. Da ich gerade so schön im Gange war, habe ich mich auch gleich an eine Riesenportion Weißkohl gemacht. Mit Räuchertofu, vegangem Hack, Möhren und Zwiebel, wird uns das übers Wochenende bringen und es wird ein Teil zum Einkochen übrig bleiben. Nach der Aktion sah die Küche schlimm aus und ich habe den wöchentlich Großputz mal gleich vorverlegt. Nun habe ich die nächsten Tage frei, also was Haus- und Küchenarbeit betrifft, natürlich werde ich sonst so einiges unternehmen und machen. Morgen fahre ich in den Botanischen Garten und Samstag und Sonntag will ich schreiben.
Meine Essgewohnheiten ändern sich schon wieder. Das war mein gestriges Abendessen. Obst und Nüsse mochte ich schon immer gerne, doch eher als Dessert. Neuerdings esse ich weniger, fleischlos und sehr viel frisch und roh. Nicht einmal aus gesundheitlichen Überlegungen, es zieht mich einfach dahin.
So, nun werde ich es mir gemütlich machen. Alles Liebe
Karin Braun
Mein Name ist Karin Braun, lebe in Kiel, arbeite als Autorin, Herausgeberin, Literatourbloggerin und Übersetzerin - also kurz: ich mach was mit Worten ... und mit Fotos ... und mit Wolle ... ach ja, ich koche auch gern
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2 Kommentare
Siri
Hallo Karin, so löblich vegan ist: Du musst dabei wiklich auf dein Eiweiß achten. Viele alte Menschen, die sich fleischlos ernährt haben, haben mit Fleisch wieder viel mehr Kraft in den Beinen. So toll ich vegan auch finde, als älterer Mensch kann ich es mir nicht leisten. Pflanzliches Eiweiß scheidet grottenschlecht ab, was Muskelaufbau angeht. Diese extreme Schwäche im Alter, die oft sogar Menschen habev, die sich viel bewegen, liegt an Eiweißmangel bzw. Mangel an wirklich hochwertigem Eiweiß mit vollständigem Aminosäurenprofil und hohem Leucinwert Wenn nicht Fleisch, dann Quark und viele Eier, die auch gegen Demenz schützen. Liebe Grüße Siri
Karin Braun
Liebe Siri, ich bin nicht vegan, sondern vegetarisch, esse also Käse, Sahne, Butter, Frischkäse, Eier und so weiter. Alles nicht viel aber doch. Ansonsten esse ich sehr viele Pilze, Hülsenfrüchte und Nüsse. Auf Fleisch verzichte ich in erster Linie aus ethischen Gründen und mir tut es sehr gut, da endlich die Kurve zu bekommen. Eiweißmangel ist ganz bestimmt nicht mein Problem, jedenfalls geht es mir körperlich für mein Alter recht gut. Übrigens geht es meinen Gelenken sehr viel besser, seit ich das Fleisch weglasse. Also scheint es gut zu klappen. Alles Liebe